大师授课,传承厨艺,红马甲职校开展烹饪技能培训

2021-05-27 14:41:26 红马甲 5

5月18日,红马甲职业培训学校在晋中市榆次区组织开展烹饪职业技能培训,旨在深入贯彻落实“人人持证 技能社会”精神要求,持续打造“一县一品”特色品牌。


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内容可谓五花八门


烹饪培训得到了榆次区人社局、就业局、工会等部门的大力支持,烹饪内容可谓五花八门,包括中式烹调概述,鲜活烹饪原料初加工,刀工刀法和勺工技艺,出肉、整料去骨,热菜配菜知识,火候,调味,上浆、挂糊、勾芡,热菜装盘,筵席知识等14项烹饪技能。


此外,还有艾滋病防治、卫生与保健、就业与创业、法律与维权、食品卫生法五项配套专业知识。培训形式分为两种,即理论结合实习,且实习课时多于理论课时,起到了很好的培训效果。

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值得一提的是,此次培训邀请到了重量级人物授课——红马甲集团首席技术导师,美国帕萨迪纳学院终身讲师王力群。资料显示,王力群是我国餐饮界著名烹饪大师,同时享受国务院政府特殊津贴和山西省政府特殊津贴,成就囊括了全国黄炎培职业教育杰出教师,山西省劳动模范,山西省委首批三晋英才,山西省五一劳动奖奖章获得者,荣获首届三晋工匠提名奖,中国餐饮30年功勋人物、大国工匠、终身成就大师奖,中餐世界推广大使、中餐世界大赛评委,改革开放四十年中餐突出贡献人物等众多荣誉。

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“不仅仅是色香味俱全,而且味道、口感、体验都十分独特。”红马甲集团周全有表示,以普通的饺子为例,经王力群大师所烹饪的饺子,简直是味蕾的享受。最直观的特点,是连续吃二十多个饺子后,仍然令人很有食欲,意犹未尽,回味无穷。


目前,烹饪技能培训正在有序进行中。根据培训安排,受训人员可经红马甲集团推荐就业,亦可在红马甲集团指导下自主创业。据介绍,之前红马甲职校在榆次区刚刚结束了“晋商管家”家政培训,此次烹饪培训,是对“晋商管家”的有效衔接,极大地拓宽了广大剩余劳动力的求职道路,也为集团2021年持续开展全民技能培训奠定了良好的基础。

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